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肉鸽肌肉组织三甲胺定量检测技术研究

发布时间：2020-11-13 11:13:45

任务书编号：19-50-40-A-02

研究内容：鱼粉饲料富含天然风味成分氧化三甲胺，但氧化三甲胺极易转变成具有显著鱼腐臭味道的三甲胺，影响了饲喂鱼粉饲料的肉鸽肌肉风味品质。本课题通过研究建立肉鸽肌肉组织中三甲胺超高效液相色谱检测技术，检测饲喂不同浓度鱼粉饲料肉鸽肌肉组织中三甲胺残留量，分析肉鸽饲料鱼粉添加与肌肉组织中三甲胺残留之间的量效关系，为调整肉鸽养殖饲喂鱼粉的浓度进而改善肉鸽肌肉风味品质提供实验理论依据。

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